Abbattitori di Temperatura Professionali Made in Italy. Costruiti interamente in Acciaio Inox e dotati di Sonda Spillone, i nostri abbattitori sono l’ideale sia per la piccola gastronomia che per la ristorazione.
Abbattitori di temperatura – Perché Utilizzarli?
– Ottimizzazione dei tempi in cucina;
– Razionalizzazione dei tempi di lavoro;
– Riduzione del calo di peso per porzione;
– Menù più ricco;
– Riduzione del costo delle materie prime;
– Niente più sprechi e riduzione degli scarti;
– Mantenimento dei valori organolettici degli alimenti;
– Maggiore tutela alimentare.
Tali vantaggi si trasformeranno rapidamente in
un maggiore guadagno e in una riduzione dello
stress in cucina. Tutto questo andrà a garantire una Maggiore Efficienza della Vostra Attività e quindi una Maggior Soddisfazione della Clientela.
Particolari Pietanze sono rapidamente aggredite dalla deteriorazione e dai batteri e solamente un abbattimento rapido della temperatura del prodotto consente di preservare tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali iniziali, proteggendolo così dall’aggressione dei germi.
L’abbattimento “al cuore” fino ad una temperatura di -18°, permette di preservare la freschezza, il sapore e le condizioni organolettiche dell’alimento trattato.
Per conservare un prodotto alimentare a medio-lungo termine mantenendone inalterate le caratteristiche nutrizionali, non
vi è altra soluzione che abbatterlo.
Se si utilizzasse un “classico” processo di congelazione lenta infatti, i liquidi presenti negli alimenti si trasformerebbero presto
in macro-cristalli di ghiaccio (tale evoluzione danneggia irreparabilmente l’alimento, che perde tutte le sue proprietà organolettiche e resta esposto alla contaminazione di germi).
Utilizzando l’Abbattimento invece, si lasceranno inalterate
le proprietà organolettiche e nutritive del prodotto, che così potrà essere conservato anche per settimane o mesi senza alcuna complicazione.
Al momento dello scongelamento infatti, ogni materia
prima, semilavorato o cibo cotto che sia, non avrà perdite di liquidi, sapore e consistenza e si potrà procedere alla normale preparazione.
Abbattitori temperatura
Visualizzazione di 8 risultati
-
Abbattitori temperatura
Abbattitore di temperatura in Acciaio Inox per 3 teglie GN2/3, dim. L 658 x P 630 x H 420 mm
Abbattitori temperaturaAbbattitore di temperatura in Acciaio Inox per 3 teglie GN2/3, dim. L 658 x P 630 x H 420 mm
Questo Abbattitore di Temperatura è l’ideale sia per utilizzo professionale che domestico. Grazie alle sue dimensioni contenute e al Design Compatto è infatti collocabile anche negli ambienti più stretti.
– Interno ed esterno in Acciaio Inossidabile, ad esclusione del fondo esterno in Acciaio Galvanizzato;
– Angoli interni arrotondati per garantire una maggiore sicurezza;
– Isolamento in poliuretano senza CFC, iniettato ad alta pressione;
– Spessore dell’isolamento: 60 mm;
– Piano superiore removibile, porta con chiusura automatica e guarnizione magnetica;
– Pannello frontale con scheda di controllo elettronica (grazie al quale sarà sempre possibile monitorare i Cicli Impostati);– Sonda Spillone in Dotazione (permette di monitorare in qualsiasi momento la Temperatura al cuore del prodotto abbattuto con estrema facilità);
– Refrigerazione ventilata con agitatore d’aria;
– Unità refrigerante facilmente estraibile e tropicalizzata di serie (temperatura ambiente +43°C ed umidità relativa del 65%);
– Vano posteriore apribile e unità asportabile, per una facile manutenzione e una veloce pulizia;
– Range di Temperatura Interna della Camera di Abbattimento: (+3°;-40°); – Sbrinamento evaporatore a tempo, a fine ciclo, e vaschetta inferiore per contenimento acqua di condensa estraibile;
– Cicli impostabili con sonda al cuore +3°C e -40°C, oppure a tempo;
– Piedi in Acciaio Inossidabile ed anche regolabili in altezza (60/90 H mm);
– Adatti a contenere sia griglie GN 2/3.Dotazione di serie:
-Sonda camera PTC e sonda spillone al cuore,
-Guide universali in acciaio.
SKU: ATT02 -
Abbattitori temperatura
Abbattitore di temperatura in Acciaio Inox per 3 teglie GN1/1 o 600×400 mm, dim. 750 x 740 x 750/780 mm
Abbattitori temperaturaAbbattitore di temperatura in Acciaio Inox per 3 teglie GN1/1 o 600×400 mm, dim. 750 x 740 x 750/780 mm
Abbattitore di temperatura per 3 teglie GN1/1 o 600×400 mm, dim. (LxPxH) 750x740x 750/780 mm.
– Interno ed esterno in Acciaio Inossidabile, ad esclusione del fondo esterno in Acciaio Galvanizzato;
– Angoli interni arrotondati per garantire una maggiore sicurezza;
– Isolamento in poliuretano senza CFC, iniettato ad alta pressione;
– Spessore dell’isolamento: 60 mm;
– Piano superiore removibile, porta con chiusura automatica e guarnizione magnetica;
– Pannello frontale con scheda di controllo elettronica (grazie al quale sarà sempre possibile monitorare i Cicli Impostati);– Sonda Spillone in Dotazione (permette di monitorare in qualsiasi momento la Temperatura al cuore del prodotto abbattuto con estrema facilità);
– Refrigerazione ventilata con agitatore d’aria;
– Unità refrigerante facilmente estraibile e tropicalizzata di serie (temperatura ambiente +43°C ed umidità relativa del 65%);
– Vano posteriore apribile e unità asportabile, per una facile manutenzione e una veloce pulizia;
– Range di Temperatura Interna della Camera di Abbattimento: (+3°;-40°); – Sbrinamento evaporatore a tempo, a fine ciclo, e vaschetta inferiore per contenimento acqua di condensa estraibile;
– Cicli impostabili con sonda al cuore +3°C e -18°C, oppure a tempo;
– Piedi in Acciaio Inossidabile ed anche regolabili in altezza (60/90 H mm);
– Adatti a contenere sia griglie GN 1/1 che teglie 600×400 mm;Dotazione di serie:
-Sonda camera PTC e sonda spillone al cuore,
-Guide universali in acciaio
SKU: ATT03 -
Abbattitori temperatura, Promo
Abbattitore di temperatura in Acciaio Inox per 5 teglie GN1/1 o 600×400 mm, dim. 750 x 740 x 870/900 mm
Abbattitori temperatura, PromoAbbattitore di temperatura in Acciaio Inox per 5 teglie GN1/1 o 600×400 mm, dim. 750 x 740 x 870/900 mm
CARATTERISTICHE GENERALI
– Interno ed esterno in Acciaio Inossidabile, ad esclusione del fondo esterno in Acciaio Galvanizzato;
– Angoli interni arrotondati;
– Poliuretano ad alta pressione iniettato senza gas CFC pericolosi per l’ambiente;
– Spessore dell’isolamento: 40 mm;
– Porta con chiusura automatica e guarnizione magnetica;
– Pannello frontale con scheda di controllo elettronica;
– Refrigerazione ventilata;
– Unità refrigerante facilmente estraibile e tropicalizzata di serie (temperatura ambiente +40°C ed umidità relativa del 60%);
– Abbattitori di temperatura progettati e predisposti anche per unità frigorifera remota;
– Griglia posteriore apribile e unità asportabile, per una facile manutenzione;
– Sbrinamento evaporatore a tempo, a fine ciclo, e vaschetta inferiore di contenimento acqua di condensa;
– Cicli impostabili con sonda al cuore +3°C e -18°C, oppure a tempo.
– Piedi in Acciaio Inossidabile regolabili in altezza (60/90 H mm).
– Adatti a contenere sia griglie GN 1/1 che teglie 600×400 mm.
– Pronto all’uso.DOTAZIONI DI SERIE
– Sonda camera;
– Sonda spillone;
– Guide universali in acciaio GN 1/1 e 600 x 400 mm.SPECIFICHE
– Dim. 750 x 740 x 890H mm
– Temperatura di esercizio +3°C / -40°C
VANTAGGI DELL’USO
– Ottimizzazione dei tempi in cucina
– Razionalizzazione dei tempi di lavoro
– Riduzione del calo di peso per porzione
– Menù più ricco
– Riduzione del costo degli approvvigionamenti e delle materie prime
– Riduzione degli scarti
– Mantenimento dei valori organolettici degli alimenti
– Maggiore tutela alimentare
Tali vantaggi si trasformeranno rapidamente in un maggiore guadagno e in una riduzione dello stress in cucina a favore della Vostra attività e della Vostra clientela.SKU: ATT05 -
Abbattitori temperatura
Abbattitore di temperatura in Acciaio Inox per 7 teglie GN1/1 o 600×400 mm, dim. 750 x 740 x 1300/1320 mm
Abbattitori temperaturaAbbattitore di temperatura in Acciaio Inox per 7 teglie GN1/1 o 600×400 mm, dim. 750 x 740 x 1300/1320 mm
– Interno ed esterno in Acciaio Inossidabile, ad esclusione del fondo esterno in Acciaio Galvanizzato;
– Angoli interni arrotondati per garantire una maggiore sicurezza;
– Isolamento in poliuretano senza CFC, iniettato ad alta pressione;
– Spessore dell’isolamento: 60 mm;
– Piano superiore removibile, porta con chiusura automatica e guarnizione magnetica;
– Pannello frontale con scheda di controllo elettronica (grazie al quale sarà sempre possibile monitorare i Cicli Impostati);– Sonda Spillone in Dotazione (permette di monitorare in qualsiasi momento la Temperatura al cuore del prodotto abbattuto con estrema facilità);
– Refrigerazione ventilata con agitatore d’aria;
– Unità refrigerante facilmente estraibile e tropicalizzata di serie (temperatura ambiente +43°C ed umidità relativa del 65%);
– Vano posteriore apribile e unità asportabile, per una facile manutenzione e una veloce pulizia;
– Range di Temperatura Interna della Camera di Abbattimento: (+3°;-40°); – Sbrinamento evaporatore a tempo, a fine ciclo, e vaschetta inferiore per contenimento acqua di condensa estraibile;
– Cicli impostabili con sonda al cuore +3°C e -18°C, oppure a tempo;
– Piedi in Acciaio Inossidabile ed anche regolabili in altezza (60/90 H mm);
– Adatti a contenere sia griglie GN 1/1 che teglie 600×400 mm;Dotazione di serie:
Sonda camera e sonda spillone al cuore, Guide universali in acciaioSKU: ATT07 -
Abbattitori temperatura
Abbattitore di temperatura in Acciaio Inox per 10 teglie GN1/1 o 600×400 mm, dim. 750 x 740 x 1300/1320 mm
Abbattitori temperaturaAbbattitore di temperatura in Acciaio Inox per 10 teglie GN1/1 o 600×400 mm, dim. 750 x 740 x 1300/1320 mm
– Interno ed esterno in Acciaio Inossidabile, ad esclusione del fondo esterno in Acciaio Galvanizzato;
– Angoli interni arrotondati per garantire una maggiore sicurezza;
– Isolamento in poliuretano senza CFC, iniettato ad alta pressione;
– Spessore dell’isolamento: 60 mm;
– Piano superiore removibile, porta con chiusura automatica e guarnizione magnetica;
– Pannello frontale con scheda di controllo elettronica (grazie al quale sarà sempre possibile monitorare i Cicli Impostati);– Sonda Spillone in Dotazione (permette di monitorare in qualsiasi momento la Temperatura al cuore del prodotto abbattuto con estrema facilità);
– Refrigerazione ventilata con agitatore d’aria;
– Unità refrigerante facilmente estraibile e tropicalizzata di serie (temperatura ambiente +43°C ed umidità relativa del 65%);
– Vano posteriore apribile e unità asportabile, per una facile manutenzione e una veloce pulizia;
– Range di Temperatura Interna della Camera di Abbattimento: (+3°;-40°); – Sbrinamento evaporatore a tempo, a fine ciclo, e vaschetta inferiore per contenimento acqua di condensa estraibile;
– Cicli impostabili con sonda al cuore +3°C e -18°C, oppure a tempo;
– Piedi in Acciaio Inossidabile ed anche regolabili in altezza (60/90 H mm);
– Adatti a contenere sia griglie GN 1/1 che teglie 600×400 mm;Dotazione di serie:
-Sonda camera PTC e sonda spillone al cuore,
-Guide universali in acciaio.
SKU: ATT10 -
Abbattitori temperatura
Abbattitore di temperatura in Acciaio Inox per 15 teglie GN1/1 o 600×400 mm, dim. 750 x 740 x 1850 mm
Abbattitori temperaturaAbbattitore di temperatura in Acciaio Inox per 15 teglie GN1/1 o 600×400 mm, dim. 750 x 740 x 1850 mm
– Interno ed esterno in Acciaio Inossidabile, ad esclusione del fondo esterno in Acciaio Galvanizzato;
– Angoli interni arrotondati per garantire una maggiore sicurezza;
– Isolamento in poliuretano senza CFC, iniettato ad alta pressione;
– Spessore dell’isolamento: 60 mm;
– Piano superiore removibile, porta con chiusura automatica e guarnizione magnetica;
– Pannello frontale con scheda di controllo elettronica (grazie al quale sarà sempre possibile monitorare i Cicli Impostati);– Sonda Spillone in Dotazione (permette di monitorare in qualsiasi momento la Temperatura al cuore del prodotto abbattuto con estrema facilità);
– Refrigerazione ventilata con agitatore d’aria;
– Unità refrigerante facilmente estraibile e tropicalizzata di serie (temperatura ambiente +43°C ed umidità relativa del 65%);
– Vano posteriore apribile e unità asportabile, per una facile manutenzione e una veloce pulizia;
– Range di Temperatura Interna della Camera di Abbattimento: (+3°;-40°); – Sbrinamento evaporatore a tempo, a fine ciclo, e vaschetta inferiore per contenimento acqua di condensa estraibile;
– Cicli impostabili con sonda al cuore +3°C e -18°C, oppure a tempo;
– Piedi in Acciaio Inossidabile ed anche regolabili in altezza (60/90 H mm);
– Adatti a contenere sia griglie GN 1/1 che teglie 600×400 mm;Dotazione di serie:
Sonda camera e sonda spillone al cuore, Guide universali in acciaioSKU: ATT15 -
Abbattitori temperatura
Abbattitore di temperatura in Acciaio Inox per 20 teglie GN1/1 o 600×400 mm, dim. 750 x 740 x 2080 mm
Abbattitori temperaturaAbbattitore di temperatura in Acciaio Inox per 20 teglie GN1/1 o 600×400 mm, dim. 750 x 740 x 2080 mm
– Interno ed esterno in Acciaio Inossidabile, ad esclusione del fondo esterno che invece è in Acciaio Galvanizzato;
– Angoli interni arrotondati per garantire una maggiore sicurezza;
– Isolamento in poliuretano senza CFC, iniettato ad alta pressione;
– Spessore dell’isolamento: 60 mm;
– Piano superiore removibile, porta con chiusura automatica e guarnizione magnetica;
– Pannello frontale con scheda di controllo elettronica (grazie al quale sarà sempre possibile monitorare i Cicli Impostati);– Sonda Spillone in Dotazione (permette di monitorare in qualsiasi momento la Temperatura al cuore del prodotto abbattuto con estrema facilità);
– Refrigerazione ventilata con agitatore d’aria;
– Unità refrigerante facilmente estraibile e tropicalizzata di serie (temperatura ambiente +43°C ed umidità relativa del 65%);
– Vano posteriore apribile e unità asportabile, per una facile manutenzione e una veloce pulizia;
– Range di Temperatura Interna della Camera di Abbattimento: (+3°;-40°); – Sbrinamento evaporatore a tempo, a fine ciclo, e vaschetta inferiore per contenimento acqua di condensa estraibile;
– Cicli impostabili con sonda al cuore +3°C e -18°C, oppure a tempo;
– Piedi in Acciaio Inossidabile ed anche regolabili in altezza (60/90 H mm);
– Adatti a contenere sia griglie GN 1/1 che teglie 600×400 mm;Dotazione di serie:
-Sonda camera PTC e sonda spillone al cuore,
-Guide universali in acciaio N ° 20 coppie
SKU: ATT20